Abu Dhabi – A Royal Caviar Company, empresa produtora de caviar de Abu Dhabi, nos Emirados Árabes Unidos, anunciou esta semana que deverá vender sua primeira leva do produto em 2012. Com cerca de 50 mil metros quadrados, a instalação pretende ser a maior produtora de caviar do mundo.
Desenvolvida pelo grupo Bin Salem Holding, dos Emirados, em parceria com a companhia United Food Technologies, de Frankfurt, na Alemanha, a empresa já recebeu 18 toneladas de esturjões, cujas ovas são o caviar. Outras 124 toneladas deverão ser entregues ainda este ano. As instalações deverão começar a produzir caviar e filé de esturjão ainda este ano, e os produtos deverão estar à venda nos Emirados no segundo semestre de 2012.
O esturjão é considerado espécie em extinção pela Convenção sobre o Comércio Internacional de Espécies da Flora e Fauna Selvagens em Perigo de Extinção (Cites, na sigla em inglês). Por esse motivo, a criação em cativeiro da Royal Caviar Company deve contribuir para suprir a demanda por caviar de alta qualidade do mercado mundial de forma regular.
Durante coletiva de imprensa realizada esta semana em Abu Dhabi, a capital dos Emirados, a Royal Caviar Company anunciou também que a alemã United Food Technologies deve entregar em breve cerca de 120 mil ovas de esturjão para reprodução em sua fábrica, bem como 20 esturjões albinos – uma espécie rara.
O CEO e vice-presidente do grupo Bin Salem, Ahmad Al Dhaheri, afirmou que a companhia ”vem planejando e desenvolvendo este projeto há vários anos” e que o término da construção da fábrica “é uma homenagem a cada acionista e sócio”. Ainda segundo ele, Abu Dhabi tem uma localização ideal, por estar próxima dos mercados que crescem mais rapidamente no mundo: Oriente Médio e Ásia.
O CEO afirmou que o caviar “é considerado uma iguaria há séculos, e a demanda por caviar de qualidade cresce ano a ano”. “Quando a fábrica em Abu Dhabi atingir sua capacidade total, o que deve ocorrer nos próximos quatro anos, a Royal Caviar Company deverá sanar cerca de 10% do desequilíbrio entre oferta e demanda no mercado mundial do produto”, disse Dhaheri. “E deverá se tornar a maior fábrica do mundo”, acrescentou.
Além do caviar de alto padrão, a Royal Caviar Company deverá produzir filés de esturjão em grande escala, produto que também é considerado uma iguaria em diversos países.
De acordo com Robert Harper, diretor comercial do grupo Bin Salem, somente nos Emirados, a demanda por caviar é de cerca de 14 toneladas ao ano. Segundo ele, a fábrica vai utilizar tecnologia de recirculação e controle digital de processos, proporcionando um habitat ideal ao esturjão, com monitoramento cuidadoso dos níveis de PH e concentração de oxigênio, bem como alimentação regular. “Nossos esturjões irão produzir caviar e filés de altíssima qualidade para os mercados regional e internacional durante muitos anos”, declarou Harper.
O CEO do grupo Bin Salem, Michel Nassour, afirmou que, além da United Food Technologies, o Banco Comercial de Abu Dhabi é parceiro do projeto. A fábrica terá também como parceiras e prestadoras de serviços as companhias Etihad Crystal Cargo, Salem Freight, Maersk Line, AquaLife e AquaOrbis.
*Tradução de Gabriel Pomerancblum
